{"id":126443,"date":"2019-12-02T17:39:38","date_gmt":"2019-12-02T15:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/concentrol.com\/coatings-for-the-cheese-industry\/"},"modified":"2026-03-05T12:32:10","modified_gmt":"2026-03-05T10:32:10","slug":"beschichtungen-fuer-die-kaeseindustrie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/concentrol.com\/de\/products\/beschichtungen-fuer-die-kaeseindustrie\/","title":{"rendered":"Beschichtungen f\u00fcr die K\u00e4seindustrie"},"content":{"rendered":"

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Die Beschichtung von K\u00e4se ist eine w\u00e4hrend der Herstellung verwendete Technik, die eine sehr wichtige Rolle bei seiner Verpackung und f\u00fcr das endg\u00fcltige Aussehen spielt.<\/span><\/p>\n

Die K\u00e4sesorten k\u00f6nnen in verschiedenen Etappen ihrer Herstellung abgedeckt werden:<\/p>\n

Vor und w\u00e4hrend des Reifungsvorgangs<\/b><\/span><\/p>\n

Regulierung des Feuchtigkeitsverlusts w\u00e4hrend des Reifungsprozesses des K\u00e4ses und Schutz vor ungew\u00fcnschtem Wachstum von Mikroorganismen, insbesondere Schimmel und Hefen.<\/p>\n

Nach der Reifung<\/b><\/span><\/p>\n

Schutz vor Mikroorganismen (Schimmel und Hefen) und sonstige Verunreinigungen. Schutz vor Materialsch\u00e4den, die sich w\u00e4hrend des Transports und der Distribution und des Erlangens eines konkreten endg\u00fcltigen Aussehens ereignen, zum Beispiel eine bestimmte Farbe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_single_image media=“125400″ media_width_percent=“100″ media_ratio=“one-one“ shadow=“yes“ shadow_weight=“sm“][vc_empty_space empty_h=“2″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=“0″ override_padding=“yes“ h_padding=“3″ top_padding=“2″ bottom_padding=“2″ back_color=“color-xsdn“ overlay_alpha=“50″ gutter_size=“3″ column_width_percent=“100″ shift_y=“0″ z_index=“1″ el_class=“z-index-one“][vc_column column_width_percent=“100″ align_horizontal=“align_center“ gutter_size=“2″ font_family=“font-134980″ overlay_alpha=“50″ shift_x=“0″ shift_y=“0″ shift_y_down=“0″ z_index=“0″ medium_width=“0″ mobile_width=“0″ width=“1\/1″][vc_row_inner][vc_column_inner column_width_percent=“100″ align_horizontal=“align_center“ gutter_size=“3″ overlay_alpha=“50″ shift_x=“0″ shift_y=“0″ shift_y_down=“0″ z_index=“0″ medium_width=“0″ mobile_width=“0″ width=“1\/2″][vc_single_image media=“126569″ media_width_percent=“100″ media_ratio=“four-three“ shadow=“yes“ shadow_weight=“sm“][vc_single_image media=“126573″ media_width_percent=“100″ media_ratio=“four-three“ shadow=“yes“ shadow_weight=“sm“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_custom_heading text_color=“color-wvjs“ text_font=“font-110648″ text_transform=“uppercase“ text_space=“fontspace-210350″]PRODUKTFAMILIE VIPLAST<\/span>[\/vc_custom_heading][vc_column_text]Der Gebrauch unserer Produktfamilie VIPLAST<\/strong> bietet eine ordnungsgem\u00e4\u00dfe Anpassung des K\u00e4ses, welche zu einem verbesserten Aussehen des St\u00fccks w\u00e4hrend seiner Reifung, Lagerung und Verkauf beitragen.<\/span><\/span><\/p>\n

Da es sich um eine Oberfl\u00e4chenbehandlung handelt, bietet es die Vorteile einer externen Schutzschicht, ohne in das innere des K\u00e4ses einzudringen. Daher ver\u00e4ndert sich durch seinen Gebrauch weder der Geschmack noch die organoleptischen Eigenschaften des K\u00e4ses:<\/p>\n

Unter den wichtigsten durch unsere Beschichtungen erzielten Eigenschaften betonen wir:<\/p>\n

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  • Schutz der Schale vor mikrobiellen Defekten, die aus Schimmel und Hefen hervorgerufen werden.<\/li>\n
  • Schutz vor Sch\u00e4den der Rinde w\u00e4hrend der Reifung (oberfl\u00e4chiges Kracken) und des Transports.<\/li>\n
  • Reduzierung des \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Gewichtsverlusts des K\u00e4ses (Dehydratation) ohne den Reifungsprozess zu beeinflussen, mit Reduzierung des Verlusts und Verbesserung des bedeckten K\u00e4ses im Vergleich zu einem K\u00e4se ohne Behandlung.<\/li>\n
  • Positiver Einfluss auf den gew\u00fcnschten Geschmack, Textur, Konsistenz und Aussehen des K\u00e4ses w\u00e4hrend der Reifung.<\/li>\n
  • Standardisierung der Qualit\u00e4t des K\u00e4ses<\/li>\n<\/ul>\n

    Unsere Produktfamilie VIPLAST<\/strong> f\u00fcr den Bereich der K\u00e4seindustrie umfasst von Kunststoffbeschichtungen bis zu essbaren Beschichtungen basiert auf Formulierungen mit Lebensmitteladditiven wie Fetts\u00e4ureester, Gummi oder Zellulose.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_custom_heading text_color=“color-wvjs“ text_font=“font-110648″ text_transform=“uppercase“ text_space=“fontspace-210350″]KUNSTSTOFFBESCHICHTUNGEN<\/span>[\/vc_custom_heading][vc_column_text]<\/p>\n

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      • Die Produktreihe der Beschichtungen mit KUNSTSTOFF ist perfekt auf die Anforderungen wie z. B. den Schneidevorgang und die Verpackung in Portionen des K\u00e4ses, der Notwendigkeit einer schnellen Trocknung, der geeigneten Resistenz gegen\u00fcber Feuchtigkeit und der Vakuumverpackung zugeschnitten.
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      • Sie dringen nicht in das Produkt ein und regeln den Reifungsprozess des K\u00e4ses, ohne den Geruch oder Geschmack des behandelten St\u00fccks zu beeinflussen.
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      • Die Beschichtungsbehandlung kann strahlend, satiniert oder matt sein. Unter den Eigenschaften, die in den verschiedenen Basen angepasst werden k\u00f6nnen, befindet sich der Keilschnitt (Mitrei\u00dfen von Partikeln), die Geschwindigkeit der Trocknung und der Widerstand gegen\u00fcber Feuchtigkeit (Vakuumverpackung).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

        [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image media=“126445″ media_width_percent=“100″ media_ratio=“four-three“ shadow=“yes“ shadow_weight=“sm“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image media=“126572″ media_width_percent=“100″ media_ratio=“four-three“ shadow=“yes“ shadow_weight=“sm“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_custom_heading text_color=“color-wvjs“ text_font=“font-110648″ text_transform=“uppercase“ text_space=“fontspace-210350″]NAT\u00dcRLICHE BESCHICHTUNGEN<\/span>[\/vc_custom_heading][vc_column_text]<\/p>\n

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        • Die Produktreihe der NAT\u00dcRLICHEN Beschichtungen basiert auf Lebensmitteladditiven (mit dem Code E gem\u00e4\u00df Verordnung (EG) Nr. 1333\/2008). Unter diesen Beschichtungen betonen wir die Beschichtungen ACG, basiert auf w\u00e4ssrigen Emulsionen von E-472a (Essigester aus Mono- und Diglyceriden von Fetts\u00e4uren) und die Beschichtungen R oder RC, die mit Gummi (E-410 \u2013 E-415) und\/oder Zellulosen (E-460 \u2013 E-466) in w\u00e4ssriger Aufl\u00f6sung formuliert sind. Die Beschichtungen R und RC formuliert mit Konservierungsstoffen, die f\u00fcr die externe Behandlung von K\u00e4se erlaubt sind, k\u00f6nnen zusammen mit dem beschichteten K\u00e4se als essbar eingestuft werden.
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        • Bessere Transpirierf\u00e4higkeit als die Kunststoffbeschichtung, welche die Reifung des K\u00e4ses beschleunigt.
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        • Handwerkliches und nat\u00fcrliches Aussehen.
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        • Schnelle Entfernung, was die Reinigung von Maschinen und Installationen erleichtert.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

          [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

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          Das Hinzuf\u00fcgen von Konservierungsmischungen in der Produktfamilie VIPLAST basiert auf Natamycin, Sorbate und andere Lebensmitteladditive, welche einen Schutz vor Pilzen und Hefen im vom Kunden gew\u00fcnschten K\u00e4se bieten.<\/span><\/p>\n

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          Des Weiteren gibt es einen umfangreichen Katalog an Farben zum F\u00e4rben des K\u00e4ses, mit strahlender, satinierter oder matter Oberfl\u00e4chenbehandlung.<\/b><\/span><\/p>\n

          \u00a0<\/span><\/p>\n

          Unsere Produktfamilie der Beschichtungen VIPLAST<\/strong> ist an alle Arten von Systemen zum Auftragen der Beschichtung anpassbar. In der folgenden Tabelle ist die Nomenklatur entsprechend der Anwendung und Beschaffenheit der Beschichtung aufgef\u00fchrt.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

          [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_empty_space empty_h=“2″][vc_single_image media=“126465″ media_width_percent=“100″ shadow=“yes“ shadow_weight=“sm“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/1″][vc_empty_space empty_h=“2″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=“0″ back_color=“color-953274″ overlay_alpha=“50″ gutter_size=“3″ column_width_percent=“100″ shift_y=“0″ z_index=“0″][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image media=“126352″ media_width_percent=“100″][\/vc_column][vc_column column_width_percent=“100″ align_horizontal=“align_center“ gutter_size=“3″ overlay_alpha=“50″ shift_x=“0″ shift_y=“0″ shift_y_down=“0″ z_index=“0″ medium_width=“0″ mobile_width=“0″ width=“1\/2″][vc_custom_heading]M\u00f6chten Sie auf dem Laufenden bleiben?[\/vc_custom_heading][vc_column_text]Registrieren Sie sich, um Informationen \u00fcber die j\u00fcngsten in unseren Laboren durchgef\u00fchrten Studien und die letzten Neuigkeiten in unserem Katalog zu erhalten.<\/span>[\/vc_column_text][vc_button button_color=“color-631299″ size=“btn-lg“ shadow=“yes“ shadow_weight=“sm“ border_width=“0″ css_animation=“zoom-in“ animation_delay=“200″ link=“url:http%3A%2F%2Feepurl.com%2Fgxsb7P||target:%20_blank|“]REGISTRIEREN SIE SICH[\/vc_button][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/1″][vc_empty_space empty_h=“2″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row unlock_row_content=“yes“ row_height_percent=“0″ override_padding=“yes“ h_padding=“0″ top_padding=“2″ bottom_padding=“0″ back_color=“color-553001″ overlay_alpha=“50″ gutter_size=“3″ column_width_percent=“100″ shift_y=“0″ z_index=“0″ css=“.vc_custom_1559208965296{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“ el_class=“franjainferior“][vc_column column_width_percent=“100″ gutter_size=“3″ overlay_alpha=“50″ shift_x=“0″ shift_y=“0″ shift_y_down=“0″ z_index=“0″ medium_width=“0″ mobile_width=“0″ width=“1\/1″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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