DÉMOULANTS ANTI-ADHÉRENTS

Les démoulants anti-adhérents pour la panification et la pâtisserie sont utilisés pour éviter que le produit n’adhère aux moules et aux plateaux. Un produit qui se casse au moment du démoulage et par conséquent présente des imperfections, perd de sa valeur au moment d’être servi ou vendu. Par ailleurs, en pâtisserie, nous avons obtenu un produit moins poreux et qui absorbe moins, de telle manière que nous obtenons un meilleur rendement au moment d’appliquer le recouvrement ou le bain au moment de décorer les gâteaux. Il s’agit d’une gamme de produits hautement effectifs qui ne requièrent par l’usage de farine. La manipulation est plus hygiénique que celle des graisses car il ne se produit pas de fumée, et le goût et l’odeur sont totalement neutres. Nous disposons d’une gamme complète, certains ont le certificat Kasher et Hala. Nous pouvons également concevoir des solutions sur mesure en fonction des besoins du client.

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