Technischer Leitfaden zu Käsebeschichtungen und Entschäumungsmitteln
Concentrol erweitert seine technischen Ressourcen mit der Veröffentlichung eines neuen White Papers aus der Produktlinie Food Processing Aids, das sich den Beschichtungen für Käse und den Entschäumungsmitteln in der Lebensmittelindustrie widmet. Dieses Dokument vereint das Fachwissen und die Erfahrung des Unternehmens in der Entwicklung innovativer Lösungen, die Effizienz, Sicherheit und Qualität in der Lebensmittelproduktion verbessern.
Das White Paper bietet einen umfassenden Überblick über die Technologien für Käsebeschichtungen, beschreibt deren Zusammensetzung, Anwendungsmethoden und Vorteile während des Reifungs- und Konservierungsprozesses. Darüber hinaus werden die laut EU-Verordnung Nr. 1333/2008 zugelassenen Konservierungsstoffe – darunter Natamycin, Sorbate und Propionate – erläutert und aufgezeigt, wie ihre Kombination das Wachstum von Schimmel und Hefen während der Käsereifung wirksam verhindern kann.
Das Dokument beschreibt außerdem die mikrobiologischen Tests, die in den Laboren von Concentrol durchgeführt werden – von Hemmungsversuchen bis hin zur Charakterisierung von Schimmelpilzstämmen – und garantiert so die Leistungsfähigkeit, Sicherheit und Zuverlässigkeit jeder Formulierung.
„Diese Veröffentlichung unterstreicht unser kontinuierliches Engagement für Forschung und Innovation sowie unser Ziel, maßgeschneiderte und leistungsstarke Lösungen für die Lebensmittelindustrie anzubieten“, betont das technische Team der Food Processing Aids-Division von Concentrol.
Ein weiteres Kapitel des White Papers widmet sich den lebensmitteltauglichen Entschäumungsmitteln und stellt die Produktreihe EMULTROL sowie weitere Formulierungen auf Basis von Silikonen, pflanzlichen Ölen und polymeren Verbindungen vor. Diese Lösungen dienen zur Kontrolle der Schaumbildung in verschiedenen Produktionsprozessen, steigern die Effizienz und bewahren die organoleptischen Eigenschaften der Endprodukte.
Mit über 50 Jahren Erfahrung bekräftigt Concentrol seine Rolle als technischer Partner der Lebensmittelindustrie und bietet Innovation, Qualität und Know-how, um Kunden bei der Umsetzung sicherer und effizienter Produktionsprozesse zu unterstützen.
Laden Sie das vollständige White Paper herunter und entdecken Sie die technischen Lösungen, die Concentrol der Lebensmittelbranche bietet.
