奶酪行业涂料
涂层是奶酪制作过程中使用的一种技术，在最终产品的包装和外观中起着重要作用。
可以在各个生产过程阶段覆盖奶酪。
制作之前与制作中
调节奶酪成熟过程中的水分流失，并防止霉菌和酵母菌等微生物滋长。
制作完成后
防止微生物（霉菌和酵母菌）和其他污染物。 在运输和分配过程中防止果皮受到机械损坏。 并且获得特定的最终外观，例如特定的颜色。
VIPLAST系列
使用我们的VIPLAST产品系列是奶酪调理的合适方法，可在制作，储存和销售过程中改善奶酪的外观。
它是一种表面处理工艺，具有保护性外涂层的优点，而不会迁移到奶酪中。 奶酪的味道和感官特性不会以此方式受到影响。
我们的奶酪涂层的以下主要特征值得关注：
- 保护表皮免受霉菌和酵母菌引起的微生物缺陷的影响
- 防止表皮在制作（表面开裂）和运输过程中受到机械损伤
- 与未经处理的奶酪相比，减少了奶酪的过度失重（脱水）而不会影响制作过程，减少水分损失也意味着收入减少。
- 注意到对奶酪的所需风味，质地，稠度和外观有积极影响。
- 奶酪质量标准化。
我们的VIPLAST系列产品不仅包括合成涂料，而且包括基于食品添加剂（例如脂肪酸酯，天然树胶或纤维素）的可食用涂料。
合成涂料
- 合成涂层的范围非常适合各种需求，例如奶酪的切割和分割过程，快速快速干燥，足够的防潮性和真空包装的需求。
- 它们不会渗透产品，并且可以调节奶酪的制作过程，而不会影响处理后的产品的气味或味道。
- 涂层可以是有光泽的，缎面的或无光泽的。 切割楔形物（夹带颗粒）的干燥速率和防潮性（真空填充）可以通过不同的配方进行调节。
天然涂料
- 天然涂料的范围基于食品添加剂（根据欧盟法规1333/2008，编号为E）。 在这组ACG涂料中，值得一提的是基于E-472a的水乳液（脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯的乙酸酯），还有R或RC涂料，它们是用树胶（E-410-415）和 /或纤维素（E-460-466）在水溶液中。 R或RC涂层与允许对奶酪进行外部处理的防腐剂一起配制，可以与涂层奶酪一起食用。
- 比合成涂料具有更高的渗透性，可加快制作过程。
- 自然，手工制作的外观。
- 易于清除，使机械设备更易于清洁。
根据客户要求，在VIPLAST系列中添加防腐剂混合物（基于游霉素，山梨酸酯和其他食品添加剂）可保护奶酪免受霉菌和酵母的侵害。
此外，还有大量颜色可供选择，以及涂上奶酪后的光泽，缎面或哑光效果。
我们的VIPLAST涂料范围可根据任何涂料应用系统进行调整。 下表显示了根据用途和涂层类型的术语。
