Concentrol publica un nuevo artículo técnico en su Research Blog dedicado al análisis del papel de los antiespumantes alimentarios en los procesos de elaboración de mermeladas de frutos rojos.
Durante la producción industrial de mermeladas, especialmente en fases de cocción y concentración, la formación de espuma puede generar dificultades operativas que afectan a la eficiencia del proceso, provocan pérdidas de producto y complican el control de la producción. La correcta gestión de este fenómeno resulta clave para garantizar la estabilidad del proceso y la calidad del producto final.
En este nuevo Research Blog, los especialistas de Concentrol analizan cómo la selección adecuada de soluciones antiespumantes permite minimizar la formación de espuma, mejorar el rendimiento productivo y optimizar las condiciones de fabricación dentro de la industria alimentaria.
El artículo aborda además los principales factores que influyen en la generación de espuma en matrices alimentarias ricas en azúcares y frutas, así como los beneficios tecnológicos asociados al uso de antiespumantes específicamente formulados para aplicaciones alimentarias.
Este contenido forma parte del compromiso de Concentrol con la investigación aplicada y la difusión de conocimiento técnico orientado a aportar soluciones eficientes a los retos reales de la industria.
👉 Lee el Research Blog completo aquí:
https://concentrol.com/es/antiespumantes-alimentarios-en-la-elaboracion-de-mermeladas-de-frutos-rojos/
