En Concentrol ofrecemos soluciones antiespumantes para diferentes sectores industriales, entre los que destacamos el sector alimentario. En este específico, ofrecemos soluciones antiespumantes basados en silicona de grado alimentario, aceites naturales y polímeros.
Una de las aplicaciones principales de los antiespumantes en el sector alimentario es el procesado de verduras. La cadena de procesamiento y tratamiento de verduras incluye procesos en su fabricación como son el lavado, pelado y escaldado de verduras, en los que la formación de espuma es un problema muy habitual.
¿Por qué se genera espuma en estos procesos?
Las verduras liberan sustancias tensioactivas, tales como almidones o proteínas, que se acumulan en las aguas de recirculación del sistema generando espuma. Verduras comunes como los guisantes, los garbanzos y las espinacas suelen tener mayor tendencia a generar espuma.
¿Cuál es la mejor solución en antiespumantes para frenar esa generación de espuma?
Para este tipo de aplicaciones recomendamos el uso del antiespumante EMULTROL® DV-15 FG, un antiespumante basado en silicona de grado alimentario (E-900), con los siguientes aspectos a destacar:
- Mantiene una buena estabilidad y dispersabilidad.
- Es muy efectivo en bajas dosis
- No afecta al olor, sabor ni aspecto de las verduras, siempre y cuando se use correctamente y en las cantidades indicadas por el soporte técnico.
- Alta persistencia, incluso durante la agitación y recirculación del proceso de lavado.
- Ofrece una mejor relación calidad/precio.
- Dispone de un sistema emulsionante más económico respecto al resto de variedades de antiespumantes alimentarios basados en silicona
El antiespumante EMULTROL® DV-15 FG, al estar compuesto por una silicona de grado alimentario, puede ser utilizado, según el Reglamento (CE) Nº1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008, como aditivo alimentario, como coadyuvante alimentario o incluso como aditivo de contacto directo o indirecto de alimentos, dependiendo de la aplicación, la legislación del país o región comunitaria en cuestión.
¿Cómo se aplica durante el proceso de lavado de verduras?
- Se añade en el punto de mayor generación de espuma, normalmente donde no hay mezcla, aireación o entrada de agua.
- Reduce pérdidas por espuma en tanques y transportadores.
- Facilita el manejo de agua recirculada, agilizando limpieza y mantenimiento.
- Mantiene la calidad del producto sin alterar propiedades organolépticas con su uso adecuado.
¿Qué ventajas aporta el antiespumante EMULTROL® DV-15 FG en el lavado de verduras?
- Mejora el flujo del proceso y evita reboses de espuma, y la consiguiente posible paralización del proceso de lavado.
- Reduce pérdidas por espuma en tanques y transportadores.
- Facilita el manejo de agua recirculada, agilizando los procesos de limpieza y mantenimiento.
En el departamento de R&D + I trabajamos para desarrollar soluciones a medida para cada uno de nuestros clientes.
Realizamos:
¿Por qué Concentrol es la solución que necesitas?
Más de 50 años de experiencia en el mercado nos avalan. En Concentrol no trabajamos con soluciones estándares de mercado sino que adaptamos las soluciones 100% a las necesidades específicas de nuestros clientes. Disponemos de un laboratorio propio de microbiología que nos permite realizar todas aquellas tareas necesarias de diagnóstico y simulaciones para encontrar la mejor solución en la necesidad que el cliente nos plantea.
En la actualidad, más de 1000 clientes confían en nuestras soluciones.