Defoamers for the food industry
Defoamers are key products in many industrial processes. Their use allows to increase the production capacity and the quality of the final products. Controlling and reducing the level of foam improves the performance of production processes.
- SILICONE-BASED ANTI-FOAMING AGENTS
- ANTI-FOAMING AGENTS BASED ON VEGETABLE OILS
AREAS OF APPLICATION
Concentrol’s food defoamers cover a wide range of applications, among which we highlight:
- Oils and fats for frying.
- Treatment of frozen, fresh or processed vegetables
- Jams, marmalades or similar.
- Cereals.
- Broths, soups, sauces, protein products.
- Meat brines.
- Beverages, flavoured drinks, cider and some fruit juices (s/ Directive 2001/112/EC)
SILICONE-BASED ANTI-FOAMING AGENTS
In the case of the food industry, it is common to use defoamers based on polydimethylsiloxane type silicone emulsions (food code E-900).
The EMULTROL DFM® family of products is specially designed for foam control in food industry processes. We have a wide range, some are Kosher and Halal certified.
In the preparation of deep-frozen vegetables, the defoamer is not added directly to the food, but is used in blanching baths. In these cases, the use of suitable defoamers as food additives is highly recommended, as it is possible that during cooking the vegetables will absorb part of the bath water and all the additives it contains.
In the case of beer, the use of defoamers improves the reproducibility of the waste yeast treatment process, increases the yield in weight per load during transport and reduces the risk of spillage during unloading processes.
ANTI-FOAMING AGENTS BASED ON VEGETABLE OILS
To offer an alternative to silicon-based defoamers, CONCENTROL has formulated the EMULTROL DFM OLV-55 FG product from vegetable oils, which makes its application spectrum wider than that of silicones and makes it suitable for processing dairy products, drinks, fruit, vegetables, soups and meat derivatives, among others. This option has the advantage of maintaining its activity in the long term, which allows for the reduction of anti-foam additions during the process. All this considering that it is a product based on vegetable oil suitable for direct contact with food.
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Wurstwaren, Schinken und sonstige Fleischprodukte
Basierend auf unserer Erfahrung in der Entwicklung und Produktion von chemischen Lösungen für die Lebensmittelindustrie verfügen wir bei Concentrol über Oberflächenbehandlungen für Wurstwaren und Schinken, um eine optimale Verpackung und Transport zu garantieren, sowie Hilfsprodukte in Verbindung mit der Sicherheit und Lebensmittelhygiene.
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- BESCHICHTUNGEN
- KONSERVIERUNGSMITTEL
- ANTISCHAUMMITTEL
- SONSTIGE HILFSPRODUKTE
- BESCHICHTUNGEN
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BESCHICHTUNGEN
Die Referenzen VIPLAST® und PROTILAT® umfassen alle diese Produkte, die zur externen Behandlung von Wurstwaren und Schinken entwickelt wurden. Sie bieten fungiziden Schutz vor Schimmel und Hefe, regeln und fördern den Härtungs- und Reifungsprozess. Es gibt diese auch, um Gewürze zu fixieren, das Auftreten von weißem Penicillium in Wurstwaren zu simulieren und die Bildung von weißem Schimmel auf Schinken ohne Rinde zu vermeiden. All diese sind auf die verschiedenen Anwendungssysteme ausgerichtet, um die konkreten Bedürfnisse unserer Kunden zu erfüllen.
- Die Produktfamilie der KUNSTSTOFFBESCHICHTUNGEN ist auf Lebensmitteladditive basiert, entsprechend der Vorschriften der europäischen Verordnung für Materialien, die direkt mit Lebensmittel in Kontakt geraten. (Verordnung (EG) Nr. 10/2011).
- Die Produktreihe der NATÜRLICHEN Beschichtungen basiert auf Lebensmitteladditiven (mit dem Code E gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Diese sind so formuliert, dass sie als zusammen mit dem Käse als essbar betrachtet werden. Was andere Eigenschaften betrifft, ist die Tatsache wichtig, dass sie leicht zu reinigen sind und in vielen Fällen einen handwerklichen Aspekt ohne Kunststoffreflektierungen bieten.
KONSERVIERUNGSMITTEL
Bei der Produktreihe CONCERVOL® handelt es sich um antimikrobielle Produkte zur Oberflächenbehandlung von Fleischprodukten und die Produktreihe PROTILAT® sind Konservierungsmittel für die Herstellung von Wurstwaren, Schinken und Fleischsorten.
ANTISCHAUMMITTEL
Die Produktfamilie EMULTROL DFM® wurde zur Kontrolle des Schaums in Prozessen der Lebensmittelindustrie entwickelt. Wir verfügen über eine große Vielfalt. Manche haben die Kosher- und Halal-Zertifizierung.
SONSTIGE HILFSPRODUKTE
Außerdem haben wir die mit der Sicherheit und Lebensmittelhygiene verbundenen Produkte sowie spezielle Reinigungsmittel, Desinfizierungsmittel, Oberflächenschmiermittel für Transportbänder usw.
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Käse
Basierend auf unserer Erfahrung in der Entwicklung und Produktion von chemischen Lösungen für die Lebensmittelindustrie verfügen wir über Oberflächenbehandlungen für Käsesorten, um eine optimale Verpackung und Transport zu garantieren, sowie Hilfsprodukte in Verbindung mit der Sicherheit und Lebensmittelhygiene.
BESCHICHTUNGEN
Die Produktreihe VIPLAST® umfasst alle diejenigen Beschichtungen zur externen Behandlung von Käsesorten während des Reifungsprozesses. Sie regeln und begünstigen den Härtungs- und Reifungsprozess und bieten durch Hinzufügen von erlaubten Konservierungsmitteln fungiziden Schutz vor Schimmel und Hefe. Mit ihrem Gebrauch werden Risse auf der Oberfläche verhindert und das endgültige Aussehen des Käses verbessert. Wir verfügen über einen umfangreichen Katalog von Farben mit strahlender, satinierter oder matter Oberfläche, angepasst für alle Anwendungssysteme, um den konkreten Bedürfnissen unserer Kunden gerecht zu werden.
- Die Produktreihe der Beschichtungen mit KUNSTSTOFF ist perfekt auf die Anforderungen wie den Schneidevorgang und der Verpackung in Portionen des Käses, der Notwendigkeit einer schnellen Trocknung, der geeigneten Resistenz gegenüber Feuchtigkeit und der Vakuumverpackung zugeschnitten.
- Die Produktreihe der NATÜRLICHEN Beschichtungen basiert auf Lebensmitteladditiven (mit dem Code E gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Diese sind so formuliert, dass sie mit dem Käse essbar sind. Was andere Eigenschaften betrifft, ist die Tatsache wichtig, dass sie leicht zu reinigen sind und in vielen Fällen einen handwerklichen Aspekt ohne Kunststoffreflektierungen bieten.
ANTISCHAUMMITTEL
Die Produktfamilie EMULTROL DFM® wurde zur Kontrolle des Schaums in Prozessen der Lebensmittelindustrie entwickelt. Wir haben eine große Vielfalt, darunter manche mit der Kosher- und Halal-Zertifizierung.
SONSTIGE HILFSPRODUKTE
Außerdem verfügen wir über Produkte in Verbindung mit der Sicherheit und Lebensmittelhygiene: spezielle Reinigungsmittel zur Entfernung von trockenen Resten von den Kunststoffbeschichtungen, Desinfizierungsmittel, Dichtstoffe für Kühlkammern, Oberflächenschmiermittel für Transportbänder usw.
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