La Divisió de Food Processing Aids de Concentrol està especialitzada en aportar solucions químiques diverses per a la conservació, protecció, elaboració i acabat de productes per als sectors del formatge, carni, hortofructícola i pastisseria industrial. A Concentrol elaborem els nostres propis polímers, fet que ofereix un valor afegit a les solucions de la nostra empresa, i que ens fa merèixer un reconeixement a nivell mundial en l’àrea dels recobriments d’aliments, especialment en el sector del formatge.
Ara, Concentrol presenta una novetat oferint la solució Sorbato K35, una solució conservant sense recobriment plàstic, que s’utilitza de forma independent en diferents sectors alimentaris.
Avantatges de la fórmula líquida
La solució Sorbato K 35 està formulada per actuar com a conservant fungicida impedint la formació de llevats, floridures i micotoxines sobre la superfície d’aliments. El principal avantatge del nou producte és que no necessita l’ús d’un recobriment plàstic com a suport del conservant.
Un altre dels avantatges de l’aplicació líquida que s’ofereix des de Concentrol és que en el cas de no disposar de sistemes que garanteixin l’aplicació homogènia del producte final ni de personal qualificat, el Sorbat K 35 simplifica molt la seva aplicació i assegura que aquesta sigui correcta. Tant si l’aplicació és directa a la massa de l’aliment (salses, rebosteria, hummus, begudes aromatitzades …); com realitzant un bany superficial (per exemple en derivats carnis) o aplicació per ruixat o pintat en superfície (per exemple brioixeria o pans) ens trobem amb una aplicació simple i efectiva.
Descripció tècnica
El producte pot ser aplicat per immersió o ruixat, o pot ser incorporat directament als productes durant la seva preparació. Es tracta d’una dissolució de color marró, amb extracte sec 35 ± 2% i densitat 1,00 ± 0,02 kg/l VALOR pH 9 ± 0,5. Es presenta en envasos de 25 kg, 60 kg o contenidors de 1000 kg. Conservants: E-202.
