Els antiespumants són productes clau en molts processos industrials. El seu ús permet augmentar la capacitat productiva i la qualitat dels productes finals. El control i la reducció del nivell d’escuma millora el rendiment dels processos productius ja que permet la utilització dels recipients al màxim de la seva capacitat, evitant desbordaments i facilitant el bombament.
En el cas de la indústria alimentària, és habitual utilitzar antiespumants basats en emulsions de silicona de tipus polidimetilsiloxà (codi alimentari E-900), que ofereixen excel·lents resultats en dosatges baixos, una elevada persistència de l’efecte antiespumant i una alta fiabilitat en la seva eficàcia. A Concentrol disposem de solucions basades en silicona que compleixen amb totes les garanties de qualitat i seguretat alimentàries, així com d’antiespumants basats en olis vegetals i additius alimentaris (amb codi E) per a aquells casos en els quals no es pugui utilitzar un antiespumant basat en silicones.
Referent als antiespumants polimèrics (químicament es tracta de polímers de tipus poliol, composts per òxid d’etilè i òxid de propilè polimeritzats), des de Concentrol no es recomana el seu ús en aquelles aplicacions on puguin arribar a formar part de l’aliment final. En aquests casos, pel fet que no tenen codi alimentari E, el seu ús no és aconsellat i s’hauria de limitar a la seva funció de coadjuvant alimentari de procés, i no com a additiu alimentari. Els agents antiespumants polimèrics de Concentrol compleixen amb els requisits per a ser utilitzats com a coadjuvants tecnològics, en concret amb les reglamentacions francesa i americana: Arrêté du 26 septembre 2017 modifiant l’arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l’emploi d’auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires y Title 21 CFR (FDA): 173.340, 172.808, 173.310. Considerats únicament com a suports del procés, han de ser retirats de l’aliment final.
Des de Concentrol recomanem la utilització en alimentació dels antiespumants basats en silicones (referències EMULTROL DFM DV-X FG) pels seus múltiples avantatges:
> Fàcil dissolució en sistemes aquosos
> No afecta a les propietats organolèptiques dels aliments
> Efectiu en dosis baixes: 0,01 al 0,1% (depenent de la mena d’escuma)
> Compleix amb la normativa europea d’additius alimentaris Reglament (CE) Núm. 1333/2008
> Certificat com a additiu E-900 en la indústria alimentària
La gran efectivitat dels antiespumants basats en silicona i les seves garanties de seguretat alimentària els converteixen en la millor opció per a l’ús en aplicacions on hi hagi un contacte amb aliments.
En el cas que no es puguin utilitzar silicones, la millor alternativa són els antiespumants formulats a partir d’olis vegetals i additius alimentaris com és el cas del producte EMULTROL DFM OLV-55 FG. Aquesta referència disposa d’un camp d’aplicació més ampli que el dels antiespumants basats en silicones, sent adequada per al processament de productes lactis, begudes, fruites, hortalisses, sopes i derivats carnis, entre altres. D’altra banda, la particular combinació dels seus components millora l’efecte antiespumant a llarg termini respecte a altres productes del mercat. Tot això considerant que es tracta d’un producte basat en oli vegetal apte per al contacte directe amb aliments.
La responsabilitat amb la seguretat de les persones i amb el medi ambient són totalment prioritaris per a Concentrol. En cas de tenir dubtes sobre els antiespumants més indicats per a la vostra producció no dubteu a contactar amb nosaltres
