RECOBRIMENTS CARNIS - PERNILS CURATS
La indústria càrnia, especialment la d’embotits, és un pilar del sector agroalimentari. Els embotits crus curats, els més variats, s’elaboren amb carns i greixos picats, espècies i additius, embotits en tripes i madurats; el “curat” implica agents curants.CONCENTROL intervé en la seva producció amb tractaments externs que en milloren la presentació i la conservació.
Recobriment per eliminar el vel blanc en pernils curats0,00 €
Recobriment comestible formulat amb additius alimentaris per al tractament extern de productes carnis curats, com ara pernil i embotits. El producte s’ha d’aplicar per immersió, polvorització o pintat sobre la superfície del producte a recobrir. També es pot aplicar manualment amb pinzell.
