Los antiespumantes son productos clave en muchos procesos industriales. Su uso permite aumentar la capacidad productiva y la calidad de los productos finales. El control y la reducción del nivel de espuma mejora el rendimiento de los procesos productivos.
  • AGENTES ANTIESPUMANTES BASADOS EN SILICONA
  • AGENTES ANTIESPUMANTES BASADOS EN ACEITES VEGETALES

SECTORES DE APLICACIÓN

Los antiespumantes alimentarios de Concentrol abarcan una gran variedad de aplicaciones, entre las cuales destacamos:

  • Óleos y grasas para freír.
  • Tratamiento de verduras congeladas, frescas o procesadas
  • Confituras, mermeladas o similares.
  • Cereales.
  • Caldos, sopas, salsas, productos proteínicos.
  • Salmueras cárnicas.
  • Bebidas, bebidas aromatizadas, sidra y algunos zumos de fruta (s/ Directiva 2001/112/CE)

AGENTES ANTIESPUMANTES BASADOS EN SILICONA

En el caso de la industria alimentaria, es habitual utilizar antiespumantes basados en emulsiones de silicona de tipo polidimetilsiloxano (código alimentario E-900).

La familia de productos EMULTROL DFM® está especialmente diseñada para el control de la espuma en procesos de la industria alimentaria. Disponemos de una amplia gama, algunos tienen la certificación Kosher y Halal.

En la elaboración de verduras ultracongeladas, el antiespumante no se añade directamente al alimento, sino que se utiliza en baños de escaldado. En estos casos, es muy recomendable el uso de antiespumantes aptos como aditivos alimentarios, pues es posible que durante la cocción las verduras absorban parte del agua del baño y todos los aditivos que contiene.

En el caso de la cerveza, el uso de antiespumantes mejora la reproducibilidad del proceso de tratamiento de las levaduras residuales, aumenta el rendimiento en peso por carga durante el transporte y reduce el riesgo de derrames durante los procesos de descarga.

ANTIESPUMANTES BASADOS EN ACEITES VEGETALES

Para ofrecer una alternativa a los antiespumantes basados en silicona, CONCENTROL ha formulado el producto EMULTROL DFM OLV-55 FG a partir de aceites vegetales, lo cual hace que su espectro de aplicación sea más amplio que en el caso de las siliconas y lo hace apto para el procesado de productos lácteos, bebidas, frutas, hortalizas, sopas y derivados cárnicos, entre otros. Esta opción presenta la ventaja de mantener su actividad a largo plazo, lo cual permite reducir las adiciones de antiespumante durante el proceso. Todo ello considerando que se trata de un producto basado en aceite vegetal apto para el contacto directo con alimentos.

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